Lekker, goed en gezellig eten. We willen het allemaal. Maar waar moeten we aanschuiven voor een volmaakt diner? De keuze is reuze. Alleen Nederland heeft al duizenden restaurants. Daarom vroeg de redactie van GQ hun favoriete chefs in Nederland waar zij deze zomer aanschuiven. Wij geloven ze. Het zijn immers mensen die van goed eten hun beroep hebben gemaakt.
Van casual tot uitgebreid: hier eten Nederlandse chefs deze zomer
New Draver in Amsterdam
Bunmi Okolosi, mede-oprichter van The Jollof Club: “Een van de plekken waar ik graag heen ga voor mijn Surinaamse fix is New Draver in Amsterdam. Het is niet fancy, maar juist daarom klopt het. Het voelt nederig, laidback en authentiek. Gewoon Surinaams eten zoals het hoort: huiselijk, vol smaak en zonder te veel poespas.”
New Draver, Tweede Oosterparkstraat 2-4, 1091 JC, Amsterdam
Ishii Okonomiyaki in Amsterdam
Bunmi Okolosi: “Voor ramen ga ik altijd naar Ishii Okonomiyaki. Wat ik daar sterk aan vind, is de enorme variatie aan echte ramen uit verschillende delen van Japan. Het voelt niet als een simpele Nederlandse interpretatie, maar alsof ze de regionale Japanse verschillen serieus nemen. Dat maakt het interessant, eerlijk en elke keer weer de moeite waard.”
Ishii Okonomiyaki, Kostverlorenhof 58, 1183 HG Amstelveen
The Madras Diaries in Amsterdam
Bunmi Okolosi “Als het om Indiaas eten gaat, is er voor mij eigenlijk maar één plek in de stad die het echt authentiek doet: The Madras Diaries. Een beetje een verborgen parel. Geen standaard curryhuis, maar een plek waar de smaken dieper gaan en waar je voelt dat er respect is voor de echte keuken.”
The Madras Diaries, Lange Leidsedwarsstraat 37-41, 1017 NG Amsterdam
Barre Beurre in Maastricht
Gilbert von Berg, Chef-kok van Studio Restaurant: “Mijn lievelingsplek in Maastricht is Barre Beurre. Fijne mensen, fijne muziek en op de kaart precies dat waar je zin in hebt. Bij gelegenheden serveren ze Fruits de mer!”
Barre Beurre, Sint Pieterstraat 54, 6211 JP Maastricht
YANO in Rotterdam
Wim Severein, Chefkok-eigenaar van restaurant The Millèn: “Ik eet deze zomer bij YANO in Rotterdam. Door de eigen authentieke kookstijl en de verrassende smaken van Yuri Wattimena, chef en eigenaar van Restaurant YANO.”
YANO, Straatweg 114, 3051 BM Rotterdam
Cobra House in Antwerpen
Fred Mustert, chef-kok van Fred Rotterdam: “Mijn tip is Cobra House in Antwerpen. Je kunt er heerlijk eten en tot rust komen.”
Cobra House, Markgravelei 95, 2018 Antwerpen
Iwan Driessen, chef-patron van restaurant Rijsel
“Ik eet de laatste paar jaar heel graag bij Metro in Amsterdam-Noord. Het zit op de begane grond van het Nxt, museum voor mediakunsten. Metro is zowel bakkerij als restaurant. Ze zijn de hele dag open. Je kunt er terecht voor ontbijt, lunch en diner. Vaak zijn er op zondagen pizza’s uit de houtoven. De kaart is modern en toch klassiek, met simpele bereidingen, maar doordacht. Ze doen veel met groenten en die hebben over het algemeen de hoofdrol. De wijnkaart is compleet en goed geprijsd. Ik laat me graag verrassen en dan maakt de keuken een vijf- tot achtgangenmenu en dat is altijd erg goed.”
Metro, Asterweg 22, 1031 HP Amsterdam
